Luận văn Hoàn thiện hoạt động hoạch định chiến lược tại Tổng Công ty cổ phẩn bia – rượu – nước giải khát Hà Nội (habeco)

Nội dung tài liệu: Luận văn Hoàn thiện hoạt động hoạch định chiến lược tại Tổng Công ty cổ phẩn bia – rượu – nước giải khát Hà Nội (habeco)

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TẠI TỔNG CÔNG TY CỔ PHẨN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI (HABECO) Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh NGUYẾN THU HƯƠNG Hà Nội - 2018
2. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TẠI TỔNG CÔNG TY CỔ PHẨN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI (HABECO) Ngành: Kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 Họ và tên học viên: Nguyễn Thu Hương Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Minh Hằng Hà Nội - 2018 Hà Nội - 2018
3. i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan Luận văn “Hoàn thiện hoạt động hoạch định chiến lược tại Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (HABECO)” là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu trong luận văn được sử dụng trung thực. Kết quả nghiên cứu và trình bày trong luận văn này chưa từng được công bố tại bất kỳ công trình nào khác. Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Hà Nội, ngày 20 tháng 3 năm 2018 Học viên Nguyễn Thu Hương
4. ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, Tôi xin được gửi lời cảm ơn chân thành Ban Giám hiệu cùng toàn thể các Thầy, Cô tại Khoa Sau Đại học, Trường Đại học Ngoại Thương đã giúp tôi thu nhận được những kiến thức quý báu trong quá trình học tập. Đặc biệt, Tôi xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Minh Hằng đã chỉ bảo, hướng dẫn tôi tận tình trong suốt thời gian tôi thực hiện Luận văn. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến Ban Lãnh đạo, các Anh, Chị đồng nghiệp tại Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (HABECO) đã tạo điều kiện thuận lợi, cung cấp, chia sẻ thông tin tài liệu giúp tôi trong quá trình tôi thực hiện Luận văn. Cuối cùng, Tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè đã luôn quan tâm, động viên giúp đỡ để tôi hoàn thành Luận văn này. Hà Nội, ngày 20 tháng 3 năm 2018 Học viên Nguyễn Thu Hương
5. iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN ............................................................................................................ i LỜI CẢM ƠN .................................................................................................................ii DANH MỤC BẢNG BIỂU ..........................................................................................vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ..................................................................................... viii TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ....................................................................... ix PHẦN MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 1 CHƯƠNG I: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CHIẾN LƯỢC VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TRONG DOANH NGHIỆP .................................................... 4 1.1 Khái quát chung về chiến lược và hoạt động hoạch định chiến lược .................. 4 1.1.1 Khái niệm và vai trò của chiến lược ...................................................................... 4 1.1.1.1 Khái niệm ............................................................................................................. 4 1.1.1.2 Vai trò ................................................................................................................... 5 1.1.2 Khái niệm và vai trò của hoạt động hoạch định chiến lược ................................ 5 1.1.2.1 Khái niệm ............................................................................................................. 5 1.1.2.2 Vai trò ................................................................................................................... 6 1.2 Nội dung của hoạt động hoạch định chiến lược trong doanh nghiệp .................. 8 1.2.1 Nhiệm vụ và mục tiêu của doanh nghiệp .............................................................. 8 1.2.1.1 Nhiệm vụ của doanh nghiệp ................................................................................. 8 1.2.1.2 Mục tiêu của doanh nghiệp .................................................................................. 8 1.2.2 Phân tích môi trường bên ngoài và bên trong doanh nghiệp ............................ 10 1.2.2.1 Phân tích môi trường bên ngoài doanh nghiệp ................................................. 10 1.2.2.2 Phân tích môi trường bên trong doanh nghiệp .................................................. 10 1.2.3 Phân tích và lựa chọn chiến lược........................................................................ 11 1.2.3.1 Phân tích ma trận SWOT ................................................................................... 11 1.2.3.2 Lựa chọn chiến lược ........................................................................................... 14 1.2.4 Triển khai thực hiện và đánh giá chiến lược ..................................................... 17 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động hoạch định chiến lược trong doanh nghiệp ............................................................................................................................ 18 1.3.1 Các yếu tố khách quan ......................................................................................... 18 1.3.1.1 Các yếu tố vĩ mô ................................................................................................. 18
6. iv 1.3.1.2 Các yếu tố ngành ................................................................................................ 25 1.3.2 Các yếu tố chủ quan ............................................................................................. 30 1.3.2.1 Đầu vào .............................................................................................................. 31 1.3.2.2 Quá trình vận hành ............................................................................................ 31 1.3.2.3 Đầu ra ................................................................................................................ 31 1.3.2.4 Marketing và bán hàng ...................................................................................... 32 1.3.2.5 Dịch vụ ............................................................................................................... 32 1.3.2.6 Nguồn nhân lực .................................................................................................. 33 1.3.2.7 Công nghệ .......................................................................................................... 33 1.3.2.8 Mua sắm ............................................................................................................. 34 1.3.2.9 Cơ sở hạ tầng ..................................................................................................... 34 1.4 Kinh nghiệm của các doanh nghiệp khác ............................................................ 37 1.4.1 Kinh nghiệm của Sabeco ..................................................................................... 38 1.4.2 Kinh nghiệm của Heineken ................................................................................. 39 1.4.3 Bài học kinh nghiệm cho HABECO ................................................................... 40 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TẠI TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA – RƯỢU – NƯỚC GIẢI KHÁT HÀ NỘI (HABECO) ........................................................................................................... 43 2.1 Giới thiệu chung về HABECO .............................................................................. 43 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển ......................................................................... 43 2.1.2 Ngành nghề kinh doanh chính ............................................................................ 43 2.1.3 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý ........................................................................... 44 2.2. Phân tích hoạt động hoạch định chiến lược giai đoạn 2012-2016 ..................... 46 2.2.1. Xác định mục tiêu chiến lược ............................................................................. 46 2.2.2 Phân tích môi trường bên ngoài và bên trong HABECO .................................. 47 2.2.3 Phân tích và lựa chọn chiến lược........................................................................ 49 2.2.3.1 Phân tích SWOT ................................................................................................. 49 2.2.3.2 Lựa chọn chiến lược ........................................................................................... 50 2.2.4 Triển khai thực hiện và đánh giá chiến lược ..................................................... 53 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động hoạch định chiến lược tại HABECO .... 62 2.3.1 Các yếu tố khách quan ......................................................................................... 62
7. v 2.2.2.1. Các yếu tố vĩ mô ................................................................................................ 62 2.2.2.2. Các yếu tố ngành ............................................................................................... 67 2.2.3. Các yếu tố chủ quan ............................................................................................ 69 2.2.3.1 Yếu tố đầu vào .................................................................................................... 69 2.2.3.2 Quá trình vận hành ............................................................................................ 69 2.2.3.3 Yếu tố đầu ra ...................................................................................................... 71 2.2.3.4 Hoạt động marketing và bán hàng ..................................................................... 72 2.2.3.5 Hoạt động dịch vụ .............................................................................................. 73 2.2.3.6 Yếu tố nguồn nhân lực ........................................................................................ 73 2.2.3.7 Yếu tố công nghệ ................................................................................................ 74 2.2.3.8 Hoạt động mua sắm ........................................................................................... 74 2.2.3.9 Cơ sở hạ tầng của doanh nghiệp ....................................................................... 74 2.4 Đánh giá thực trạng của hoạt động hoạch định chiến lược tại HABECO giai đoạn 2012-2016 ............................................................................................................. 75 2.4.1 Ưu điểm ................................................................................................................ 75 2.4.2 Hạn chế ................................................................................................................. 77 2.4.3 Nguyên nhân ........................................................................................................ 78 CHƯƠNG III GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TẠI HABECO ........................................................................ 79 3.1 Định hướng nhằm hoàn thiện hoạt động hoạch định chiến lược tại HABECO ...................................................................................................................... 79 3.1.1 Định hướng phát triển của ngành ...................................................................... 79 3.1.2 Định hướng phát triển của HABECO ................................................................ 80 3.2 Các giải pháp nhằm hoàn thiện hoạch định chiến lược tại HABECO .............. 82 3.2.1 Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động xác định mục tiêu và các nhiệm vụ của chiến lược kinh doanh ........................................................................................... 82 3.2.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động phân tích môi trường bên trong và bên ngoài doanh nghiệp ................................................................................................ 84 3.2.3 Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động xây dựng và lựa chọn chiến lược ........ 85 3.2.4 Giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động thực hiện và đánh giá chiến lược ....... 85 3.3 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hoạt động hoạch định chiến lược của HABECO ...................................................................................................................... 94
8. vi 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước ....................................................................................... 95 3.3.2 Kiến nghị với HABECO ....................................................................................... 98 KẾT LUẬN ................................................................................................................... 99 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................. 100
9. vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Hình 1.1: Các bước công việc trong giai đoạn hoạch định chiến lược 6 Hình 1.2: Chuỗi giá trị 31 Hình 2.1: Sơ đồ bộ máy tổ chức HABECO 44 Hình 2.2: Quy trình sản xuất bia 69 Bảng 2.1: Các chỉ tiêu chủ yếu giai đoạn 2012 – 2016 của HABECO 46 Bảng 2.2: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của HABECO từ 53 năm 2012 – 2016 Bảng 2.3: So sánh kết quả sản xuất kinh doanh với kế hoạch sản xuất 54 kinh doanh của HABECO từ năm 2012 – 2016 Bảng 2.4: Tóm tắt kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh từ năm 2014 57 – 2016 Bảng 2.5: Tóm tắt bảng cân đối kế toán từ năm 2014 – 2016 59 Bảng 2.6: Các hệ số tài chính từ năm 2014 - 2016 61 Bảng 2.7: Tình hình lao động tại HABECO năm 2016 74
10. viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT HABECO Tổng công ty cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội TCT Tổng công ty SBU Đơn vị kinh doanh chiến lược GDP Tổng sản phẩm quốc nội TNHH Trách nhiệm hữu hạn MTV Một thành viên CBCNV Cán bộ công nhân viên