Luận văn Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Nội dung tài liệu: Luận văn Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI --------------------------------------- TRẦN THỊ KIM THÀNH MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI, 2016
2. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI --------------------------------------- TRẦN THỊ KIM THÀNH MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh LUẬN VĂN THẠC SĨ: NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. PHẠM THỊ THANH HỒNG HÀ NỘI – 2016 ii
3. LỜI CAM ĐOAN Đề tài luận văn thạc sĩ: “ Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn” do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS. Phạm Thị Thanh Hồng – Giảng viên Viện Kinh tế và Quản lý - Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, cùng các cán bộ của Khách sạn Từ Sơn. Trong suốt quá trình thực hiện tôi đã tìm hiểu và nghiên cứu thông qua một số giáo trình chuyên ngành, tài liệu ở thư viện, tài liệu của Khách sạn. Các dữ liệu được thu thập từ những nguồn hợp pháp; nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một luận văn nào khác. Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu do chính bản thân tôi thực hiện. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả Trần Thị Kim Thành iii
4. LỜI CẢM ƠN Sau thời gian hai năm học tập, nghiên cứu tại Viện Kinh tế và Quản lý trường đại học Bách khoa Hà Nội, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo đến nay tôi đã hoàn thành khóa học thạc sỹ Quản trị kinh doanh. Với lòng biết ơn của mình, lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo TS. Phạm Thị Thanh Hồng - Người đã hướng dẫn em trong suốt thời gian nghiên cứu đến lúc hoàn thành luận văn này. Đồng thời em xin được gửi lời cảm ơn tới toàn thể các thầy giáo, cô giáo viện Kinh tế và Quản lý; viện Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập tại trường và luôn tạo điều kiện để em hoàn thành khóa học cùng bài luận văn này. Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Khách sạn Từ Sơn cùng các bạn bè, đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ em trong công tác thu thập số liệu cần thiết để hoàn thành luận văn của mình. Xin chân thành cảm ơn và xin kính chúc các thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và thành đạt. Hà Nội, tháng năm 2016 Người thực hiện Trần Thị Kim Thành iv
5. MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT......................................................................................iv DANH MỤC HÌNH VẼ ...............................................................................................v DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ.................................................................................vi PHẦN MỞ ĐẦU ..........................................................................................................8 1. Tính cấp thiết của đề tài ...................................................................................8 2. Mục tiêu nghiên cứu.........................................................................................9 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu....................................................................9 4. Phương pháp nghiên cứu..................................................................................9 5. Bố cục của luận văn .......................................................................................10 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA DOANH NGHIỆP ......................................................................................................11 1.1. Các khái niệm về nhân sự trong doanh nghiệp ...................................11 1.1.1. Khái niệm quản trị nhân sự..................................................................11 1.1.2. Khái niệm đào tạo nhân sự...................................................................13 1.1.3. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nhân sự ..............................................13 1.2. Các phương pháp đào tạo nhân sự...........................................................15 1.2.1. Đào tạo trong công việc .......................................................................15 1.2.2. Đào tạo ngoài công việc.......................................................................18 1.3. Nội dung của công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp .....................20 1.3.1. Xác định nhu cầu đào tạo nhân sự .......................................................21 1.3.2. Xác định mục tiêu đào tạo nhân sự.....................................................22 1.3.3. Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân lực...................................................23 1.3.4. Triển khai thực hiện công tác đào tạo nhân sự ....................................25 i
6. 1.3.5. Đánh giá kết quả công tác đào tạo nhân sự..........................................27 1.4. Các chỉ tiêu đánh giá công tác đào tạo nhân sự.......................................27 1.4.1. Đánh giá định tính...............................................................................27 1.4.2. Đánh giá định lượng ...........................................................................28 1.5. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự .............................32 1.5.1. Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp .........................................................32 1.5.2. Nhân tố bên trong doanh nghiệp..........................................................34 TÓM TẮT CHƯƠNG 1 .............................................................................................37 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA KHÁCH SẠN TỪ SƠN....................................................................................39 2.1. Giới thiệu về Khách sạn Từ Sơn................................................................39 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn ..................................39 2.1.4. Đặc điểm về lao động...........................................................................42 2.2. Thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn ..................2 2.2.1. Phân tích quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn................................2 2.2.2. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả công tác đào tạo ........................................97 2.2.3. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn 100 2.3. Đánh giá thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Từ Sơn ...................................................................................................................104 2.3.1 Những ưu điểm trong công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn ...........104 2.3.2. Những nhược điểm trong công tác đào tạo NNL tại khách sạn..........105 2.3.3. Nguyên nhân của những hạn chế trên.................................................107 TÓM TẮT CHƯƠNG 2 ...........................................................................................108 ii
7. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN........................................................110 3.1. Định hướng hoạt động Khách sạn Từ Sơn ........................................110 3.1.1. Mục tiêu, định hướng chiến lược kinh doanh của Khách sạn...........110 3.1.2. Định hướng đào tạo nguồn nhân lực giai đoạn 2017- 2020 của Khách sạn ................................................................................................................111 3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Từ Sơn ...........................................................................................112 3.2.1. Hoàn thiện quy trình đào tạo nhân sự.................................................112 3.2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ phòng TCHC, bổ sung thêm cán bộ nhân sự cho Phòng TCHC và các phòng khác. ...............................123 3.2.3. Hoàn thiện các quy chế chính sách liên quan đến đào tạo của khách sạn ......................................................................................................................125 3.2.4. Một số giải pháp khác nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn..........................................................................................126 TÓM TẮT CHƯƠNG 3 ...........................................................................................127 KẾT LUẬN...............................................................................................................129 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO..................................................................130 PHỤ LỤC..................................................................................................................131 iii
8. DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt Viết đầy đủ Nghĩa tiếng việt 1. BCKQHDKD Báo cáo kết quả hoạt động Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh kinh doanh 2. BCĐKT Bảng cân đồi kế toán Bảng cân đồi kế toán 3. BCLCTT Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 4. CP Cổ phẩn Cổ phẩn 5. CN Chi nhánh Chi nhánh 6. HĐQT Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị 7. ISO Intenational Organization for Tổ chức tiêu chuẩn hóa 8. NS NhânStandardization sự Nhânquốc sựtế 9. NLĐ Người lao động Người lao động 10. LN Lợi nhuận Lợi nhuận 11. SXKD kinh doanh kinh doanh 12. TSCĐ Tài sản cố định TSCĐ 13. TNBQ Thu nhập bình quân Thu nhập bình quân 14. TGĐ Tổng giám đốc Tổng giám đốc 15. VCSH Vốn chủ sở hữu Vốn chủ sở hữu 16. VCĐ Vốn cố định Vốn cố định iv
9. DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1: Quy trình đào tạo nhân sự của doanh nghiệp .............................................21 Hình 1.2. Quy trình đào tạo tại doanh nghiệp ...........................................................25 Hình 1.3. Quy trình đào tạo bên ngoài doanh nghiệp.................................................26 Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức của Khách sạn Từ Sơn.........................................................42 Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo trình độ năm 2015 ....................................................48 Hình 2.5. Quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn....................................................55 v
10. DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ Bảng 2.1. Cơ cấu lao động Khách sạn phân chia theo các tiêu thức...........................44 Hình 2.2: Biểu đồ biến động lao động của Khách sạn ...............................................45 Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo tính chất công việc năm 2015 ..................................50 Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh 2013 -2015................................................52 Bảng 2.5. Tổng hợp tình hình tuyển dụng lao động Khách sạn..................................70 Bảng 2.6. Nhu cầu huấn luyện an toàn lao động lao động năm 2015.........................71 Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nghề nhân viên buồng phòng năm 2015..........................72 Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo của các phòng ban Khách sạn 2015................................73 Bảng 2.9. Tổng hợp nhu cầu đào tạo của Khách sạn năm 2015 .................................74 Bảng 2.10. Nhu cầu đào tạo của khách sạn năm 2013-2015.......................................75 Bảng 2.11. Tổng hợp yêu cầu đào tạo của khách sạn giai đoạn 2013-2015...............78 Bảng 2.12. Đối tượng đào tạo của khách sạn năm 2015.............................................79 Bảng 2.13. Chương trình đào tạo an toàn lao động năm 2015....................................81 Bảng 2.14. Chương trình đào tạo đối với cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật năm 2015 .....................................................................................................................................83 Bảng 2.15. Chương trình đào tạo, phát triển với nhân viên buồng phòng kỹ thuật năm 2015.............................................................................................................................83 Bảng 2.16. Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý năm 2015.....................84 Bảng 2.17. Quy mô đào tạo theo các phương pháp đào tạo........................................87 Bảng 2.18. Thống kê số lượng giáo viên thực hiện chương trình đào tạo của khách sạn ...............................................................................................................................91 Bảng 2.19. Danh sách một số giảng viên trong khách sạn phụ trách các chương trình giảng dạy năm 2015 ....................................................................................................92 Bảng 2.20. Quỹ đào tạo và tình hình sử dụng quỹ tại khách sạn................................93 Bảng 2.21. Kết quả đào tạo của các học viên Khách sạn năm 2015...........................95 vi